Besoins énergétique de l’individu

Définition

Le besoin énergétique est la quantité d’énergie nécessaire et suffisance pour permettre à un individu en bonne santé d’une catégorie d’âge et de sexe de mener une vie normale.

Le besoin énergétique se mesure en Kilocalorie (Kcal), la dite énergie est utilisée par l’organisme pour maintenir en vie tous les organes internes :

•         Pour avoir une activité musculaire ;

•        Maintenir la température constante ;

•        Diriger et assimiler les nutriments ;

Le besoin énergétique de l’adulte est en moyenne de 2200Kcal/j pour la femme, et 3000Kcal/j pour l’homme.

Le besoin énergétique de l’adulte dans la vie courante provient de l’addition des dépenses de divers ordres.

Le métabolisme de base

Dépense énergétique liée au simple déroulement des phénomènes vitaux.

Le travail

C’est la dépense énergétique la plus importante qui s’ajoute au métabolisme basal (plus l’activité musculaire est importante plus la dépense énergétique s’accroit)

La thermorégulation

La dépense d’énergie qui correspond à ce type de besoin a pour effet de maintenir constante la température du corps au environ de 37°C.

La digestion et assimilation des aliments

L’assimilation des aliments par l’organisme (digestion et absorption) nécessite une dépense d’énergie.

Après ingestion d’un repas, il y a augmentation de la production d’énergie due à l’activité musculaire et glandulaire de l’appareil digestif.

La méthode de consommation de fait

Le principe de cette méthode consiste à mesurer la consommation effective de calorie chez un individu et à assimiler cette consommation à ses besoins énergétiques.

Le problème qui se pose c’est de savoir quel est le type d’homme que l’on peut choisir pour effectuer le calcul,

Selon le point de vue de la F.A.O et l’OMS on va considérer un individu en bonne santé apte à une vie active physiquement, mentalement socialement et qui a une grande productivité dans l’exercice de sa profession, cette personne est appelée : Adulte de référence modérément actif.

Besoin de l’adulte de référence modérément actif

•   Pour le sexe masculin

L’homme de référence est âge de 20à 39 ans de bonne santé pèse 65 kg et se trouve en équilibre du poids et exerçant 8h/j une activité modérée n’impliquant que des moments occasionnels durs.

Cet homme de référence modérément actif a besoin de 3000 Kcal/24h.

•   Pour le sexe féminin

La femme de référence a le même âge, vit dans le même environnement que l’homme de référence, mais pèse 55 kg se trouve en équilibre du poids, elle a une activité modérée comprenant des loisirs.

Cette femme de référence a besoin de 2200 Kcal/24h.

Les facteurs de variations du besoin énergétique de l’être humain

Influence de l’activité sur le besoin énergétique

L’activité physique qui est liée à la nature de la profession est un facteur de variation du besoin énergétique de l’individu :

Influence du poids sur le besoin énergétique

Pour un âge et un environnement donné le besoin énergétique d’un individu est fonction de son poids.

Le besoin est exprimé en Kcal/Kg des poids corporel.

Il est plus élevé chez l’homme que la femme de même poids et de même activité.

Effet de l’âge sur le besoin énergétique de l’adulte

Chez l’adulte de besoin énergétique diminue aves l’âge pour quatre raisons :

•   Diminution du poids corporelle et surtout un changement dans la composition da l’organisme.

•   Diminution du métabolisme de base.

•   Une baisse de l’activité physique

• Une incidence plus grande des maladies et infirmités pour les quatre raisons on retient :

-   Une baisse de 5% par tranche de 10 ans entre 40 et 49 ans.

-   Une baisse de 10% pour la tranche entre 50 et 59 ans.

-   Une baisse de 20% pour la tranche entre 60 et 69 ans.

-   Une baisse de 30% pour 70ans et plus.

Pour les enfants et nourrissons

Comme le besoin en protéines, le besoin énergétique est proportionnellement au poids d’autant plus grand que l’enfant est plus petit c.à.d que sa croissance est plus rapide le besoin énergétique est beaucoup plus élevé aussi car à cet âge les enfants sont très actif.

 

L’état physique

La grossesse et le besoin énergétique

Elle entraine un accroissement du besoin énergétique pour deux raisons :

•   Formation du fœtus et du placenta.

• Augmentation du poids de la femme durant la grossesse.

Le supplément de grossesse est alors de :

•   Du 1^ère au 3^ème mois de grossesse    = 150 cal/j

•   Du 4^ème au 9^ème mois de grossesse  = 350 cal/j

La lactation et le besoin énergétique

Le besoin de la femme allaitante est égal à 750 cal/j les réserves accumulés pendant la grossesse représentent 250 cal/j disponibles au besoin de la lactation.

Le supplément que doit recevoir la femme allaitante est de 500 Kcal/j.

Influence du climat sur le besoin énergétique

La thermogenèse de réchauffement ne s’établit qu’après une exposition prolongée au froid, on recommande alors que le besoin énergétique est majore de 3% par tranche de 10°C au dessous de la T° de référence qui est plus 10°C.

Exemple

Pour l’homme de référence modérément actif :

A plus de 10°C  = le besoin énergétique est de 3000 Kcal/j c.à.d 100%

A 0°C le besoin énergétique sera : (300Kcal × 109)/100 = 3090 Kcal/j.

A (-20°C) : (3000 Kcal × 109)/100 = 3270 Kcal/j

On recommande aussi que le besoin énergétique soit diminué de 5% chaque fois que la T° moyenne annuelle soit supérieure à 10°C par tranche de 10°C.

• A plus de 10°C : le besoin énergétique est de 100% ;
• A plus de 20°C : le besoin énergétique sera 95%
• A plus de 30°C : le besoin énergétique sera 90%
• A plus de 40°C : le besoin énergétique sera 85%

Exemple

Pour l’homme de référence modérément actif à plus de 10°C le besoin énergétique est de 3000 Kcal/j c.à.d 100%

A plus de 30°C : (3000 Kcal × 90)/100 = 2700 Kcal/j

N.B : Le besoin énergétique est couvert par :

• Les protides : 1g = 4cal ;
• Les lipides : 1g = 9cal ;
• Les glucides : 1g = 4cal ;

Influence du sexe sure le besoin énergétique

Le métabolique basal, toutes conditions d’ailleurs est un peu plus élevé chez l’homme que chez la femme.